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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Banyuls Ambré rancio

Photo de Barnaby Dorfman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/bdorfman/2257356742/

Banyuls Ambré rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

  • Banyuls ámbar rancio

Esta bebida combina bien con 81 platos:

Quesos

Berkswell

Berkswell
Reino Unido. West Midlands.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 6 a 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Cheddar

Cheddar
Reino Unido (Cheddar, Somerset).
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
El empaque suele indicar la intensidad del queso (suave, medio, fuerte, extra-fuerte, , etc) y a veces la maduración (joven, madurado, viejo, vintage, , etc).
Maduración : 3 a 24 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Clothbound Cheddar

Clothbound Cheddar
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 7 meses mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Dubliner

Dubliner
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural.
Maduración : 12 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Dubliner vintage

Dubliner vintage
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural.
Maduración : más de 24 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones