Maridaje de comida y vino

Photo de Ville Oksanen (CC BY 2.0)
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Banyuls Traditionnel rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Esta bebida combina bien con 154 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (4)

Helados y sorbetes (1)

Pescados de mar (1)

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado (1)

Postres y Entremeses dulces (128)

Quesos (19)

Postres y Entremeses dulces

Pastel del Diablo

Pastel de capas de chocolate relleno de crema de chocolate y cubierto con glaseado de chocolate.

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Postres y Entremeses dulces

Pastelería de chocolate

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Aves de corral

Pato Apicius

Pato cocido en caldo y marinado en miel y especias.

Servir con dátiles y manzanas.

Preferir un viejo vintage.

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Aves de corral

Pato asado con especias

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Aves de corral

Pato asado con pimiento rojo

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Postres y Entremeses dulces

Pave de chocolate

Pastel de chocolate cortado en cubos.

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Postres y Entremeses dulces

Pave de chocolate cubierto de caramelo

Pave : pastel de chocolate cortado en cubos.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova de caramelo

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four

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Postres y Entremeses dulces

Petit four fresco

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Postres y Entremeses dulces

Petit four glaseado

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four seco

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Postres y Entremeses dulces

Postre de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Postre de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Postre de chocolate y naranja

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Postres y Entremeses dulces

Postre de chocolate y nueces

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Postres y Entremeses dulces

Pound cake de chocolate

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Quesos

Queso azul

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.

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Quesos

Queso de Mahón-Menorca artesano curado

España. Islas Baleares. Menorca.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con forma de adoquín con bordes redondeados de color marrón.

Maduración : 5 meses mínimo.

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Quesos

Queso de Mahón-Menorca curado

España. Islas Baleares. Menorca.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con forma de adoquín con bordes redondeados de color marrón.

Maduración : 5 meses mínimo.

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Postres y Entremeses dulces

Religieuse de café

Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.

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Postres y Entremeses dulces

Religieuse de chocolat

Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.

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Postres y Entremeses dulces

Religieuse de vainilla

Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.

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Postres y Entremeses dulces

Ricotta con nueces

Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a base del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.

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