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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Banyuls Traditionnel rouge

Photo de Ruslan Sikunov (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-assiette-de-biscuits-a-cote-dun-verre-de-vin-UA29liSP-6Y

Banyuls Traditionnel rouge

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

  • Banyuls tradicional tinto

Esta bebida combina bien con 188 platos:

Aperitivos y Bocados

Arancini

Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
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Postres y Entremeses dulces

Bavarois de frutas

Bavarois de frutas
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.
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Quesos

Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron. Alta Loira. Puy de Dôme. Francia. Nueva Aquitania. Corrèze. Francia. Región de Occitania. Lot, Lozère.
Queso azul de leche de vaca.
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Frutas

Brasucado

Brasucado
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.
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Quesos

Cabrales

Cabrales
España. Principado de Asturias.
Queso azul de leche cruda de vaca o una mezcla de dos o tres tipos de leche (vaca, oveja y cabra), con un color azul verdoso.
Maduración : 3 a 6 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
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