Maridaje de comida y vino
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Banyuls Traditionnel rouge
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Sinónimos
- Banyuls tradicional tinto
Esta bebida combina bien con 188 platos:
Postres y Entremeses dulces
Carlota de bizcochos rosas de Reims con frutos rojos
Carlota elaborada con biscuits rose de Reims empapados en Champán o ratafia y frutos rojos (fresa, frambuesa, grosella).
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Postres y Entremeses dulces
Carlota de café y chocolate
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
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Postres y Entremeses dulces
Carlota de chocolate
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
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Postres y Entremeses dulces
Carlota de frutos rojos
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
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Frutas
Cerezas con crema de mascarpone
Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.
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Postres y Entremeses dulces
Cerezas flambeadas con kirsch
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego cubiertas con caramelo antes de ser flambeadas y servidas sobre helado de vainilla.
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Postres y Entremeses dulces
Cerezas gratinadas y sabayón
Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa caliente o tibia y aromatizada.
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Postres y Entremeses dulces
Cerezas Jubilée
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego flameadas con kirsch.
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Cerdo
Chuleta de cerdo con salsa Roquefort
Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.
Maridaje con los quesos más maduro.
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Postres y Entremeses dulces
Clafoutís
Francia. Nueva Aquitania. Limosín.
Pastel hecho con cerezas negras enteras (guignes) cubierto con una masa tipo flan.
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