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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Cerezas gratinadas y sabayón

Photo de Arnold Gatilao (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/arndog/5899317994/

Postres y Entremeses dulces

Cerezas gratinadas y sabayón

Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa caliente o tibia y aromatizada.

Sinónimos

  • Cerezas al gratén y sabayón
  • Cerezas al gratén y sambayón
  • Cerezas al gratén y zabaione
  • Gratín de cerezas y sabayón
  • Gratín de cerezas y sambayón
  • Gratín de cerezas y zabaione
  • Gratinado de cerezas y sabayón
  • Gratinado de cerezas y sambayón
  • Gratinado de cerezas y zabaione

Este plato combina bien con 7 bebidas :

Banyuls Traditionnel rouge

Banyuls Traditionnel rouge
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
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Guignolet

Guignolet
Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
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Kriek lambic

Kriek lambic
Cerveza(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
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Maury Grenat

Maury Grenat
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.
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Rasteau Grenat

Rasteau Grenat
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años y más.
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Rivesaltes Grenat

Rivesaltes Grenat
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años y más.
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Tavel

Tavel
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.
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