Maridaje de comida y vino
Photo de Jeremy Atkinson (CC BY 2.0)
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Béarn rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Sinónimos
- Béarn rosado
Esta bebida combina bien con 100 platos:
Salsas
Salsa poulette
Salsa poulette : velouté de champiñones con perejil picado y jugo de limón.
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Salsas
Salsa provenzal
Salsa provenzal : tomates triturados y un diente de ajo salteados en aceite.
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Salsas
Salsa tártara
Salsa tártara : mahonesa con caparras, cebollino, pepinillos y perejil picado.
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Pescados de mar
Suquet de pescado
Ragú de pescados con ajo, patatas y tomate.
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Platos principales
Tablier de sapeur con salsa tártara
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Salsa tártara : mahonesa con caparras, cebollino, pepinillos y perejil picado.
Plato generalmente servido con patatas al vapor.
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Platos principales
Tajín de cordero
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Platos principales
Tajín de cordero marroquí
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta danesa con jalea de grosellas
Tarta danesa : masa quebrada rellena de mermelada o jalea y cubierta con un merengue de almendras.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta Linzer
Austria. Linz.
Masa quebrada con almendras o de nueces rellena de mermelada de frambuesa o de confitura de gracederas.
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Huevos
Tortilla de la Mère Poulard
Tortilla soufflé cocinada al fuego de leña.
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Huevos
Tortilla francesa
Cuando la tortilla es poco hecha y el interior queda viscoso.
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Consomés, Cremas y Sopas
Ttoro
Bouillabaisse vasca.
Sopa de pescado con merluza, mariscos (cigalas) y mejillones.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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