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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bourgogne Aligoté

Photo de Jen Arrr (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenarrr/6737737661/

Bourgogne Aligoté

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 360 platos:

Quesos

Caillou du Rhône

Caillou du Rhône
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Borgoña. Saona y Loira. Mâconnais.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural en forma de disco, consumido seco.
Maduración : 2 semanas.
> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Cangrejo mayonesa

Cangrejo mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
Preferir un maridaje con un vino con notas minerales.
> todas las combinaciones