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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bourgogne blanc

Photo de Susan Kelleher (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/susanlk74/4922716078/

Bourgogne blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Bourgogne blanco

Esta bebida combina bien con 308 platos:

Embutidos

Andouillette

Andouillette
Salchicha precocida, generalmente elaborada con intestinos de cerdo (intestino y estómago), a veces de ternera (molleja de ternera), nunca ahumada, para freír en sartén, calentar al horno o asar a la parrilla.
Servir caliente.
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Aperitivos y Bocados

Arancini

Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
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Entrantes fríos

Áspic

Áspic
Aspic : plato frío cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y/o ave) están recubiertos con una gelatina hecha a base de caldo o consomé.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Áspic con hortalizas de primavera

Áspic con hortalizas de primavera
Aspic : plato frío cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y/o ave) están recubiertos con una gelatina hecha a base de caldo o consomé.
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.
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