Maridaje de comida y vino
Photo de Susan Kelleher (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/susanlk74/4922716078/
Bourgogne blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a11-13°C o 52-55 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Sinónimos
- Bourgogne blanco
Esta bebida combina bien con 308 platos:
Quesos
Trillium
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
> todas las combinaciones
Pescados de agua dulce
Trucha au bleu
Au bleu : cocido en un caldo corto con vinagre.
> todas las combinaciones
Pescados de agua dulce
Trucha con almendras
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones
Quesos
Twig farm goat tomme
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural de color gris a marrón.
Maduración : 3 a 5 meses.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras con salsa de limón y nata
Salsa al limón : limón, aceite de oliva.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras marinadas à l'aceite de oliva y lima
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras marinadas al limón
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras marinadas con lima
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> todas las combinaciones
Entrantes fríos
Zakuski
Rusia.
Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Zamburiñas con salsa de limón y nata
Salsa de limon y nata : mantequilla, limón, nata fresca y mostaza.
Servir frío.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Zamburiñas marinadas al limón
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> todas las combinaciones