Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Bourgueil rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-17°C o 57-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Sinónimos
- Bourgueil tinto
Esta bebida combina bien con 403 platos:
Quesos
Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
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Embutidos
Paté campesino
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Embutidos
Paté de hígado de cerdo
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como el cerdo y aromatizado con hierbas, especias, etc cocinado en vasija de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
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Aves de corral
Pato asado con aceitunas negras
Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 4 años.
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Aves de corral
Pato asado con nabos
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Aves de corral
Pato asado con rebozuelos
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Quesos
Pavé d'Auge
Francia. Normandía. Pays d'Auge.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
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Quesos
Pavé de Calais
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 a 4 semanas.
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Postres y Entremeses dulces
Pavlova con frutas negras
Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.
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