Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Bourgueil rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-17°C o 57-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Sinónimos
- Bourgueil tinto
Esta bebida combina bien con 403 platos:
Quesos
Chabichou
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.
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Quesos
Chaource
Francia. Gran Este. Aube.
Queso de leche entera de vaca de pasta blanda y corteza florida.
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Carne de res
Chateaubriand a la parrilla
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
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Quesos
Chavroux
Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Quesos
Chécy
Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret.
Queso de leche de vaca entera de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 3 semanas.
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Embutidos
Chicharrones
Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.
Preferir un maridaje con un vino suave y afrutado.
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Aves de corral
Chuleta de pollo Pojarski
Pojarski : albóndiga con miga de pan, crema y huevos, dorada en la sartén.
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Ternera
Chuleta de ternera a la crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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Ternera
Chuleta de ternera a la milanesa
A la milanesa : empanado con pan rallado y parmesano.
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Ternera
Chuleta de ternera con gremolata
Gremolata : perejil picado con ajo y cáscara de limón rallada.
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Ternera
Chuleta de ternera en una cacerola
Chuleta de ternera acompañada de tocino, patatas y cebollas blancas, cocinada con caldo de ave y mantequilla.
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Ternera
Chuleta de ternera Foyot
Foyot : vino blanco y caldo de ternera reducido con chalota y mantequilla.
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Ternera
Chuleta de ternera Lucullus
Chuleta de ternera envuelta en bacon o jamón y queso fundente.
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Ternera
Chuleta de ternera Pojarski
Pojarski : albóndiga con miga de pan, crema y huevos, dorada en la sartén.
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Ovinos y Caprinos
Chuletillas de cordero Champvallon
Champvallon : cocido al horno entre dos capas de patatas con caldo de ave.
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