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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Chablis Premier cru

Photo de Dominic Lockyer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/farehamwine/14325349429/

Chablis Premier cru

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Esta bebida combina bien con 91 platos:

Aperitivos y Bocados

Gougères

Gougères
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Especialidad elaborada a partir de masa choux y queso (Gruyère).
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
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Pescados de mar

Lox

Lox
Salmón cortado en filetes o en una sola pieza que ha sido ahumado en frío o curado en salmuera.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
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Pescados de mar

Lubina en costra de sal

Lubina en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 7 años.
> todas las combinaciones

Embutidos

Pata negra

Pata negra
Jamon de cerdo 100 % ibérico, criado en libertad en los pastos de la Dehesa (provincias españolas de Extremadura, norte de Andalucía y Salamanca, además del Alentejo en Portugal) y alimentado principalmente con bellotas. Este jamón se comercializa con etiqueta negra.
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