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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Champagne blanc brut millésimé

Photo de Dominic Lockyer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/farehamwine/10553673473/

Champagne blanc brut millésimé

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

Sinónimos

  • Champagne blanc brut vintage

Esta bebida combina bien con 45 platos:

Aves de corral

Suprema de ave con colmenillas

Suprema de ave con colmenillas
Suprema de ave : toda la carne blanca de la pechuga y las alas de las aves de corral.
Maridaje por un vino de ensamble Chardonnnay, Pinot meunier.
Preferir un maridaje con un vino de añada de más de 10 años.
> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Tastou

Tastou
Francia. Región de Occitania. Lot.
Rebanadas de pan tostado cubiertas con láminas de trufa negra, mantequilla, aceite, grasa de pato o de oca, pimienta y sal.
Preferir un maridaje con un vino de más de 10 años.
> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Tempura de camarones

Tempura de camarones
Tempura : masa para freír a base de harina, huevo y agua helada en la que se remojan todo tipo de verduras cortadas en rodajas o bastones, mariscos o pescado antes de freír en aceite de sésamo.
Generalmente, la tempura se sumerge en una salsa (dashi, mirin y salsa de soja, sazonada con condimentos como jengibre rallado y rábano daikon) y se sirve con fideos o arroz.
Maridaje con un vino con predomínio de Pinot noir.
> todas las combinaciones