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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pollo de Bresse con colmenillas

Photo de Frédérique Voisin-Demery (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/vialbost/5234016315/

Aves de corral

Pollo de Bresse con colmenillas

Sinónimos

  • Pollo de Bresse con morillas
  • Pollo de Bresse con múrgoles

Este plato combina bien con 12 bebidas :

Alsace Pinot noir rouge

Alsace Pinot noir rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
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Arbois Pupillin Vin jaune

Arbois Pupillin Vin jaune
Vino(s) amarillo(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Arbois Vin jaune

Arbois Vin jaune
Vino(s) amarillo(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Champagne blanc brut millésimé

Champagne blanc brut millésimé
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Maridaje por un vino de ensamble Chardonnnay, Pinot meunier.
Preferir un maridaje con un vino de añada de más de 10 años.
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Château-Chalon

Château-Chalon
Vino(s) amarillo(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Châteauneuf-du-Pape blanc

Châteauneuf-du-Pape blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.
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Corton-Charlemagne

Corton-Charlemagne
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
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Côtes du Jura Vin jaune

Côtes du Jura Vin jaune
Vino(s) amarillo(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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L'Etoile Vin jaune

L'Etoile Vin jaune
Vino(s) amarillo(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Pernand-Vergelesses blanc

Pernand-Vergelesses blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años.
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Savigny lès Beaune blanc

Savigny lès Beaune blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
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