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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Champagne blanc Brut non dosé

Photo de Natalia Medd (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/137731904@N05/33634495945/

Champagne blanc Brut non dosé

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Champagne blanc brut intégral
  • Champagne blanc brut nature
  • Champagne blanc brut sauvage
  • Champagne blanc brut zéro
  • Champagne blanc Dosage Zéro
  • Champagne blanc Pas dosé
  • Champagne blanc Ultra brut

Esta bebida combina bien con 44 platos:

Pescados de mar

Tartar de dorada

Tartar de dorada
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Maridaje con un vino con predomínio de Chardonnay.
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Pescados de mar

Tartar de salmón

Tartar de salmón
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Maridaje con un vino con predomínio de Chardonnay.
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Crustáceos y mariscos

Tempura de camarones

Tempura de camarones
Tempura : masa para freír a base de harina, huevo y agua helada en la que se remojan todo tipo de verduras cortadas en rodajas o bastones, mariscos o pescado antes de freír en aceite de sésamo.
Generalmente, la tempura se sumerge en una salsa (dashi, mirin y salsa de soja, sazonada con condimentos como jengibre rallado y rábano daikon) y se sirve con fideos o arroz.
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Quesos

Trifecta

Trifecta
Estados Unidos. Nueva York.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada (Saison).
Maduración : 2 años.
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