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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Champagne rosé Brut

Photo de City Foodsters (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/cityfoodsters/16799433005/

Champagne rosé Brut

Vino(s) espumoso(s) rosado(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Esta bebida combina bien con 193 platos:

Quesos

Hooligan

Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Preferir un maridaje con un vino vinoso.
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Postres y Entremeses dulces

Huevos a la nieve con frambuesas

Huevos a la nieve con frambuesas
Huevos a la nieve : claras batidas a punto de nieve moldeadas con cuchara y escalfadas en leche hirviendo suavemente o agua muy caliente, acompañadas de crema inglesa y generalmente cubiertas con caramelo.
> todas las combinaciones

Cerdo

Jamón braseado

Jamón braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones

Quesos

La Sentinelle

La Sentinelle
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 3 semanas.
Maridaje con un vino con predomínio de Pinot noir.
> todas las combinaciones