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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Château-Chalon

Photo de Armando Maynez (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/amaynez/2150891653/

Château-Chalon

Vino(s) amarillo(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.

Esta bebida combina bien con 156 platos:

Quesos

Pleasant ridge reserve

Pleasant ridge reserve
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 7 a 14 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Aves de corral

Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
Preferir un maridaje con un vino de 10 a 30 años.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Aves de corral

Pollo a la Gaston Gérard

Pollo a la Gaston Gérard
Francia. Borgoña. Dijon.
Pollo cocido con queso Comté rallado, crema fresca, mostaza de Dijon, pimentón y vino blanco de Borgoña.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Queso azul

Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones