Châteauneuf-du-Pape blanc

Quesos

Tomme de Camargue

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Gard. (Camarga)

Queso fresco de leche de oveja aromatizado con polvo de tomillo y laurel.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tortitas de patata con trufa negra

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 6 años.

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Aperitivos y Bocados

Tostada de queso de cabra y tomate

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Pescados de agua dulce

Trucha arcoíris salteada

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Pescados de agua dulce

Trucha con almendras

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Pescados de agua dulce

Trucha rellena de almendras

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Pescados de agua dulce

Trucha salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Pescados de mar

Tuna basquaise

A la vasca : atun cocido con cebolla, pimiento y tomate.

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

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Pescados de mar

Turbot con salsa holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras a la bordelesa

A la bordelesa : con chalote, perejil y vino blanco.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras con salsa de mantequilla y limón

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras en salsa de azafrán

Salsa de azafrán : mantequilla, crema fresca, chalota y fumet de pescado.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras salteadas en mantequilla

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas a la bordelesa

A la bordelesa : con chalote, perejil y vino blanco.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con mantequilla

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con salsa de mantequilla y limón

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Caza de pluma

Zorzales asados con enebro

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Maridaje de comida y vino