Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Cheverny blanc

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Pescados de agua dulce

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pescados de agua dulce

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pescados de agua dulce

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Quesos

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda.

Maduración : 2 semanas.

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Quesos

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural de color gris a marrón.

Maduración : 3 a 5 meses.

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Quesos

España. Castilla y León.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza de roble.

Maduración : 4 semanas.

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Quesos

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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