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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Collioure rosé

Photo de Signe Karin (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/signe_karin/4582791776/

Collioure rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Collioure rosado

Esta bebida combina bien con 70 platos:

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Cuscús de las siete verduras con caldo de hierbas

Cuscús de las siete verduras con caldo de hierbas
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un guiso de verduras (alcachofa morada, zanahoria, calabacín, judías, nabos, guisantes, tomate) servido con un caldo especiado.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
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Platos principales

Cuscús de pollo

Cuscús de pollo
Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias.
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
> todas las combinaciones

Platos principales

Cuscús de verduras

Cuscús de verduras
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de verduras con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
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Platos principales

Cuscús real

Cuscús real
Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias.
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
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Platos principales

Paella

Paella
Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.
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Casquería y Menudos

Pieds paquets a la provenzal

Pieds paquets a la provenzal
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato tradicional elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocidas a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
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Varios

Pita al estilo oriental

Pita al estilo oriental
Pita : pan plano, blando y redondo que se utiliza para recoger la comida o para hacer bocadillos.
También se refiere a la empanadilla (o pastelillo) horneada y rellena de alimentos.
Bocadillo elaborado con carne picada (cordero, ternera, pollo, etc.), hummus, verduras (berenjena, pepino, cebolla, tomate, etc.) y condimentos (cilantro, crème fraîche, comino, zumo de limón, harissa, leche de coco, menta, etc.).
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