Maridaje de comida y vino

Photo de Mark Fusco (CC BY-SA 2.0)
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Côte de Beaune blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

Côte de Beaune blanco

Esta bebida combina bien con 16 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (2)

Embutidos (1)

Ensaladas (1)

Pescados de agua dulce (2)

Pescados de mar (2)

Platos principales (1)

Quesos (7)

Quesos

Brie à la truffe noire

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Brie cortado por la mitad luego cubierta con una preparación a base de trufa negra y mascarpone.

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Pescados de mar

Cola de rape con tocino

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Ensaladas

Ensalada de judías verdes

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Pescados de agua dulce

Lucioperca con rebozuelos

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Quesos

L’Explorateur

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Embutidos

Mortadela

Italia. Emilia-Romaña. Lombardía.

Producto de charcutería a base de carne de cerdo, miga de pan, aceitunas, pistachos y mantequilla.

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Quesos

Mt Tam

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Pierre Robert

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Platos principales

Pollo con arroz pilaf

Pilaf : trigo, quinoa o arroz cocido en caldo sazonado al horno o en cacerola.

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Aves de corral

Pollo en costra de sal

Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.

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Aves de corral

Pollo en salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Pescados de agua dulce

Quenelles de lucio

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Pescados de mar

Rape asado con tocino

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Quesos

Saint-André

Francia. Normandia. Orne.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Saint-Honoré

Canadá. Quebec.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Trillium

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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