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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Coteaux d'Aix-en-Provence rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54176360355/

Coteaux d'Aix-en-Provence rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Coteaux d'Aix-en-Provence rosado

Esta bebida combina bien con 115 platos:

Pescados de mar

Bullabesa

Bullabesa
El nombre de este plato provendría del occitano provenzal bolh (hervor) y abaissar (bajar): bouille y abaisse.
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache noir (Garnacha tinta).
> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Cade

Cade
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Var.
Tortita gruesa a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, cocida y dorada al fuego de leña.
Servir caliente.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Caponata

Caponata
Italia. Sicilia.
Guiso de verduras (berenjena, alcaparras, apio, cebolla, aceitunas verdes y tomate) cocido con aceite de oliva y vinagre.
Servir frío o caliente.
> todas las combinaciones