Coteaux du Layon

Postres y Entremeses dulces

Ensalada de frutas

Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.

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Postres y Entremeses dulces

Ensalada de frutas tropicales

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Quesos

Époisses

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.

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Entrantes calientes

Escalope de foie gras de oca a la sartén

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Entrantes fríos

Escalope de foie gras de oca a la sartén con especias

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Entrantes calientes

Escalope de foie gras de pato a la sartén con aceto balsámico

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Entrantes calientes

Escalope de foie gras de pato a la sartén con manzanas caramelizadas

Preferir un maridaje con un vino semidulce o dulce.

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Entrantes calientes

Escalope de foie gras de pato a la sartén con uvas blancas

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con salsa muselina

Salsa muselina : salsa holandesa mezclada con nata montada.

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Quesos

Estrella La Peral

España. Principado de Asturias.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca.

Maduración : 4 a 8 semanas.

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Quesos

Ewe's blue

Estados Unidos. Nueva York.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 2 a 4 meses.

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Caza de pluma

Faisán a la parrilla

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Caza de pluma

Faisán asado al espetón

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Caza de pluma

Faisán con crema fresca

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Postres y Entremeses dulces

Far bretón con ciruelas pasas

Far : pastel tradicional de Bretaña hecho con mantequilla, harina, leche y azúcar, con una consistencia más densa que un flan.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado a la sarten

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Pescados de mar

Filetes de San Pedro con crema fresca

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Postres y Entremeses dulces

Financier

Pastel rectangular hecho con mantequilla, almendra en polvo y claras de huevo.

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Postres y Entremeses dulces

Financier con albaricoque

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Postres y Entremeses dulces

Flan

Flan : huevos batidos con leche y harina, horneados.

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Postres y Entremeses dulces

Flan de albaricoque

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Postres y Entremeses dulces

Flan de coco

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Postres y Entremeses dulces

Flan pastelero

Masa quebrada rellena de crema de huevo, horneada.

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Quesos

Fleur d'Audresselles

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con agua salada y coloreado con achiote.

Maduración : 4 a 6 semanas.

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Maridaje de comida y vino

Coteaux du Layon

Esta bebida combina bien con 532 platos:

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas tropicales

Époisses

Escalope de foie gras de oca a la sartén

Escalope de foie gras de oca a la sartén con especias

Escalope de foie gras de pato a la sartén con aceto balsámico

Escalope de foie gras de pato a la sartén con manzanas caramelizadas

Escalope de foie gras de pato a la sartén con uvas blancas

Espárragos blancos con salsa muselina

Estrella La Peral

Ewe's blue

Faisán a la parrilla

Faisán asado al espetón

Faisán con crema fresca

Far bretón con ciruelas pasas

Filetes de lenguado a la sarten

Filetes de San Pedro con crema fresca

Financier

Financier con albaricoque

Flan

Flan de albaricoque

Flan de coco

Flan pastelero

Fleur d'Audresselles