Maridaje de comida y vino

Photo de Nan Palmero (CC BY 2.0)
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Coteaux du Lyonnais rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Sinónimos

Coteaux du Lyonnais rosado

Esta bebida combina bien con 7 platos:

Varios

Barbacoa

Comida, generalmente al aire libre, donde los alimentos se cocinan en una parrilla o en un asador.

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Entrantes fríos

Cervelat pomme à l'huile

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Ensaladas

Ensalada de embutidos

Ensalada de patatas con cervela (salchicha cervela), hígados de ave, dados de tocino, huevos.

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Ensaladas

Ensalada de tomate con burrata

Preferir un maridaje con un vino afrutado y ligero.

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Ensaladas

Ensalada lionesa

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.

Ensalada a base de tocino, huevo escalfado, pan tostado y escarola o diente de león, aliñada con una vinagreta de aceite de nuez y vinagre de vino tinto.

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Ensaladas

Ensalada parisina

Ensalada mixta compuesta de lechuga con champiñones, queso en dados (Comté, Emmental), jamón cocido en dados, huevo duro, patata y tomate.

Servido con una vinagreta de perejil y pepinillos.

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Salsas

Tablier de sapeur salsa gribiche

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.

Plato generalmente servido con patatas al vapor.

Salsa gribiche : salsa tártara mejorada (mayonesa con alcaparras, cebollino, pepinillos y perejil picado) con huevos duros troceados.

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