Maridaje de comida y vino

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
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Côtes de Bergerac blanc demi-sec

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

Côtes de Bergerac blanco semi seco

Esta bebida combina bien con 17 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (1)

Aves de corral (1)

Postres y Entremeses dulces (6)

Quesos (8)

Salsas (1)

Quesos

Appenzeller Surchoix

Suiza. Appenzell.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 4 a 6 meses.

Etiqueta dorada.

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Quesos

Ashbrook

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.

Maduración : 3 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Beso de moza

Galleta seca sobre la que se coloca una malvavisco en forma de cúpula, todo ello recubierto de chocolate.

A veces, se encuentra una gelatina de frutas entre el malvavisco y la galleta.

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Postres y Entremeses dulces

Cassata

Italia. Sicilia.

Bizcocho empapado con jugo de frutas o licor y relleno de ricotta y crema de chocolate o vainilla. Cubierto con glaseado de pasta de almendra de color verde generalmente y frutas confitadas.

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Aperitivos y Bocados

Cerillas de queso

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Postres y Entremeses dulces

Compota de ruibarbo con merengue

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Quesos

Durrus

Irlanda. Cork.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 3 a 5 semanas.

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Quesos

Louis d’Or

Canadá. Quebec.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 9 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de chocolate

Belgica. Francia.

Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

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Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de praliné

Belgica. Francia.

Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

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Quesos