Maridaje de comida y vino
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Côtes de Bergerac blanc moelleux
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Sinónimos
- Côtes de Bergerac blanco semi-dulce
Esta bebida combina bien con 144 platos:
Quesos
St. Malachi
Estados Unidos. Pensilvania.
Queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta prensada y corteza lavada.
Maduración : 3 meses mínimo.
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Postres y Entremeses dulces
Succès praliné
Macarrón relleno de crema de praliné.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta Amandine de peras
Crema de almendras : mezcla de mantequilla, azúcar, almendra molida y huevos.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta Bourdaloue de melocotón
Tarta de melocotón y frangipane espolvoreada con macarrones triturados.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta Tatin
Tarta con manzanas invertidas y caramelizadas en mantequilla y azúcar.
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Postres y Entremeses dulces
Tarte au sucre
Bélgica. Canadá. Québec. Francia.
Tarta rellena de mantequilla, crema fresca y azúcar.
La masa varía según el origen (Canadá: masa quebrada).
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Postres y Entremeses dulces
Tarte Bourdaloue
Tarta de peras y frangipane espolvoreada con macarrones triturados.
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Quesos
Tres leches
España. Principado de Asturias.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva virgen.
Maduración : 6 meses.
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Postres y Entremeses dulces
Trianon de chocolate
Base de bizcocho de almendras cubierta con praliné crujiente y mousse de chocolate.
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