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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Bordeaux Blaye rouge

Photo de CK Chen (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-qiTwJDiaWWQ

Côtes de Bordeaux Blaye rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.

Sinónimos

  • Blaye Côtes de Bordeaux rouge
  • Blaye Côtes de Bordeaux tinto
  • Côtes de Bordeaux Blaye tinto

Esta bebida combina bien con 163 platos:

Casquería y Menudos

Abignades

Abignades
Francia. Nueva Aquitania. Landas. Chalosse.
Callos de oca cocidos con la sangre del animal.
Se sirve sobre pan tostado con grasa de oca.
> todas las combinaciones

Carne de res

Chateaubriand con salsa bearnesa

Chateaubriand con salsa bearnesa
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.
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Carne de res

Chateaubriand Vert-pré

Chateaubriand Vert-pré
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
Vert-pré : mantequilla maître d'hôtel (mantequilla, chalota y perejil mezclado) acompañado de berros.
> todas las combinaciones