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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire blanc Liquoreux

Photo de jackmac34 (CC0 1.0) Pixabay.com
https://pixabay.com/fr/photos/vin-sauternes-bordeaux-bouteille-579382/

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire blanc Liquoreux

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Sinónimos

  • Côtes de Bordeaux Saint-Macaire doux
  • Côtes de Bordeaux Saint-Macaire dulce
  • Saint-Macaire Bordeaux doux
  • Saint-Macaire Bordeaux dulce

Esta bebida combina bien con 46 platos:

Quesos

Blue Stilton

Blue Stilton
Reino Unido. Derbyshire, Leicestershire. Nottinghamshire.
Queso azul de leche entera y pasteurizada de vaca con corteza natural.
Maduración : 9 semanas mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
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Quesos

Cabrales

Cabrales
España. Principado de Asturias.
Queso azul de leche cruda de vaca o una mezcla de dos o tres tipos de leche (vaca, oveja y cabra), con un color azul verdoso.
Maduración : 3 a 6 meses.
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Quesos

Castelmagno

Castelmagno
Italia. Cuneo. Castelmagno, Pradleves y Monterosso Grana.
Queso de leche entera de búfala de pasta prensada y cocida con corteza lavada, a veces, se puede añadir una pequeña cantidad de leche de oveja o de cabra a la leche de vaca.
Maduración : 2 a 5 meses.
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Quesos

Castelrosso

Castelrosso
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso de leche entera y pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Crozier blue

Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizada de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
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Postres y Entremeses dulces

Frangipane

Frangipane
Crema elaborada con almendras mezcladas con crema pastelera, mantequilla, huevos, azúcar y aromatizada con ron.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Isla flotante

Isla flotante
Claras batidas a punto de nieve cocido en un molde, al horno y al baño maría, acompañado de crema inglesa.
Generalmente cubierto con caramelo.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones