Maridaje de comida y vino

Côtes de Bourg blanc

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Familias de comidas

Crustáceos y mariscos (1)

Ensaladas (1)

Entrantes fríos (2)

Pescados de mar (1)

Ternera (1)

Entrantes fríos

Entremés salado a base de coral y coulis de langosta en gelatina.

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Ternera

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.

Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

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Entrantes fríos

Plato frío de macedonia de verduras con lechuga, pescado frío (merluza, salmón) y mayonesa.

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Ensaladas

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Pescados de mar

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

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Crustáceos y mariscos

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