Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Côtes de Bourg rouge

Photo de Thomas Franke (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-LQ5o5boYE-8

Côtes de Bourg rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

Sinónimos

  • Bourg rouge
  • Bourg tinto
  • Bourgeais rouge
  • Bourgeais tinto
  • Côtes de Bourg tinto

Esta bebida combina bien con 192 platos:

Consomés, Cremas y Sopas

Garbure

Garbure
Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.
Sopa de col con verduras (habas, patatas, nabo, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, apionabo, etc) y trozos de carne, generalmente confitada (pato, cerdo, menudillos de oca, codillo de cerdo, jamón curado, salchichón, etc).
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Irish stew

Irish stew
Irlanda.
Estofado de cordero con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Irish stew de cordero

Irish stew de cordero
Irlanda.
Estofado de cordero con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Jarrete de cordero asado

Jarrete de cordero asado
Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.
Maridaje con un vino con predomínio de Côt (Malbec).
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lamprea a la bordelesa

Lamprea a la bordelesa
Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Pescado cocinado en una salsa de vino tinto mezclada con su sangre y servido con picatostes aliñados con ajo.
Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Livarot

Livarot
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
> todas las combinaciones