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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Provence rouge

Photo de Nicolaevna Arnautova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-I5NRyUrWDB4

Côtes de Provence rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

Sinónimos

  • Côtes de Provence tinto

Esta bebida combina bien con 426 platos:

Ensaladas

Mézclum

Mézclum
Ensalada mixta compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes u hojas de achicoria, hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radicchio o plantas aromáticas.
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Consomés, Cremas y Sopas

Minestrone

Minestrone
Sopa de verduras con frijoles, a veces pasta o arroz, acompañado de un pesto (salsa a base de aceite de oliva, albahaca, ajo y queso rallado).
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Quesos

Niolo

Niolo
Francia. Córcega. Niolo.
Queso de leche de oveja o de cabra de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 3 a 4 meses.
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Platos principales

Ossobuco

Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
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Platos principales

Paella

Paella
Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.
Preferir un maridaje con un vino poco tánico.
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Platos principales

Paella valenciana

Paella valenciana
Los diez ingredientes obligatorios son : garrofón, judía verde, conejo, pollo, arroz, tomate, aceite de oliva, agua, azafrán y sal, todo cocinado en un utensilio llamado paella.
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