Maridaje de comida y vino
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Côtes de Provence rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.
Sinónimos
- Côtes de Provence tinto
Esta bebida combina bien con 426 platos:
Aves de corral
Pollo en crapaudine con ajo y romero
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
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Aves de corral
Pollo en crapaudine con hierbas provenzales
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
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Quesos
Queso curado de oveja
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Carne de res
Rabillo de cadera con chalotes
Maridaje con un vino con predomínio de Syrah.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
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Platos principales
Ratatouille
Guiso de verduras (berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate) cocinado con aceite de oliva y ajo.
Servir frío o caliente.
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Platos principales
Ratatouille provenzal
Guiso de verduras (berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate) cocinados separados con aceite de oliva y ajo.
Servir frío o caliente.
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Entrantes calientes
Ravioles con ceps
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Cerdo
Redondo de cerdo con salvia
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Casquería y Menudos
Riñones de cordero con vino tinto
Riñones salteados en aceite y guisados en vino.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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