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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Provence rouge

Photo de Nicolaevna Arnautova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-I5NRyUrWDB4

Côtes de Provence rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

Sinónimos

  • Côtes de Provence tinto

Esta bebida combina bien con 426 platos:

Ternera

Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca : escalope de ternera cortada muy fina con una loncha de prosciutto crudo y una hoja de salvia, sujetadas con un palillo y cocidas en mantequilla con adición de vino blanco al final.
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Ovinos y Caprinos

Silla de cordero con salsa de vino tinto

Silla de cordero con salsa de vino tinto
Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.
Salsa de vino tinto : una salsa a base de caldo de ternera y vino tinto mezclados con mantequilla, chalota, laurel, pimienta y tomillo.
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Carne de res

Steak a la pimienta verde

Steak a la pimienta verde
Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.
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Carne de res

Tagliata

Tagliata
Cocina italiana.
Finas lonchas de carne de res a la parrilla servidas con ensalada de rúcula, virutas de parmesano y salsa virgen.
> todas las combinaciones