Maridaje de comida y vino
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Côtes de Provence rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.
Sinónimos
- Côtes de Provence tinto
Esta bebida combina bien con 426 platos:
Caza de pluma
Codorniz rellena
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Quesos
Comté
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
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Conejo
Conejo con aceitunas
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Conejo
Conejo con aceitunas negras
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Conejo
Conejo con aceitunas verdes
Maridaje con un vino con predomínio de Mourvèdre (Monastrell).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla a la provenzal
A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla al tomillo
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con ajedrea
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con crema de ajo
Crema de ajo : salsa hecha con crema y ajo cocido.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con patatas
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con sémola
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla y persillade
Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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