Maridaje de comida y vino

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Côtes de Provence Sainte-Victoire rosado

Esta bebida combina bien con 12 platos:

Familias de comidas

Ensaladas (1)

Pescados de mar (2)

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado (1)

Platos principales (1)

Quesos (2)

Salsas (1)

Setas, Verduras, Pastas y arroz (3)

Varios (1)

Salsas

Bagna cauda

Especialidad originaria del Piamonte.

Salsa caliente a base de anchoas, ajo y aceite de oliva en la que se mojan verduras crudas.

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Pescados de mar

Cebiche de dorada

Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).

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Ensaladas

Ensalada de bogavante

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Plato frío o caliente elaborado con verduras vaciadas (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas, etc) rellenas con una mezcla de carne picada o carne de salchicha, mezclada con miga de pan y hierbas aromáticas.

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Varios

Gyros de cerdo

Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.

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Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo

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Platos principales

Musaca

Balcanes. Medio Oriente.

Plato compuesto de capas de carne picada de cordero, berenjenas, cebollas y tomates.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pissaladière

Masa de pan cubierta con cebollas (caramelizadas o en puré), aceitunas, ajo y anchoas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto con salmonete de roca

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto de vieiras

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

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Quesos

Rulo de cabra

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