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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes du Jura rosé

Photo de @felipepelaquim (CC0 1.0) Unsplash.com
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Côtes du Jura rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Sinónimos

  • Côtes du Jura rosado

Esta bebida combina bien con 11 platos:

Ensaladas

Ensalada de mézclum con queso de cabra

Ensalada de mézclum con queso de cabra
Mézclum : ensalada compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes o hojas de achicoria, lechuga hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radichio o plantas aromáticas.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Platos principales

Paella

Paella
Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.
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Quesos

Queso azul

Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
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Cerdo

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.
Salchicha ahumada.
Maridaje con un vino con predomínio de Poulsard (o Ploussard).
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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