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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes du Rhône Villages blanc

Photo de HarshLight (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/harshlight/3146811890/

Côtes du Rhône Villages blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Côtes du Rhône Villages blanco

Esta bebida combina bien con 71 platos:

Pescados de mar

Atascaburras

Atascaburras
España. Albacete. Cuenca.
Brandada hecha con bacalao salado, aceite de oliva, patatas y castañas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Ternera

Blanqueta de ternera

Blanqueta de ternera
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Bourride

Bourride
Francia. Región de Occitania. Aude. Gard. Hérault. Pirineos Orientales. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Bocas del Ródano. Var.
Sopa a base de pescados blancos cocidos al vapor (rape, lubina, caballa, mújol), acompañada de una brunoise de verduras (zanahoria, apio, cebolla, puerro, etc) y alioli o mayonesa con aceite de oliva, con picatostes frotados con ajo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones