Côtes du Rhône Villages blanc

Aves de corral

Paloma con guisantes

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de mar

Pavé de salmón a la parrilla

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Platos principales

Pierogi con queso cottage

Polonia.

Pierogi : pasta rellena cocida en agua hirviendo.

Servir frío o caliente.

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Aves de corral

Pollo con cangrejos de río

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche lorraine

Masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca con trocitos de panceta.

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Crustáceos y mariscos

Ragú de zamburiñas al curri

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Platos principales

Ravioles du Dauphiné

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère.

Pasta rellena elaborada con harina de trigo blando y huevos frescos, rellena de queso curado (Comté o Emmental), queso fresco y perejil.

Se presenta en forma de lámina, puede gratinarse, escalfarse o saltearse en sartén.

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Platos principales

Ravioles du Dauphiné con nata fresca

Ravioles du Dauphiné : pasta rellena (Comté, fromage blanc, perejil).

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Ternera

Redondo de ternera

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto con trufa blanca

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de mar

Rodaja de salmón a la parrilla

Rodaja : rodajas redondas de pescado de 2 a 3 cm de grosor que contienen la espina principal.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de mar

Salmón a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de mar

Salmón a la parrilla a la unilateral

A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de mar

Salmón a la parrilla con hierbas

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de mar

Salmonete a la parrilla

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Salsas

Salsa de curry

Salsa de curry : velouté con curry y crema.

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Ternera

Solomillo de ternera con rebozuelos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tian de calabacín

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de agua dulce

Trucha con almendras

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Pescados de agua dulce

Trucha salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Pescados de mar

Turbot con salsa holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras con mantequilla derretida y perejil

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con mantequilla derretida y perejil

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Maridaje de comida y vino