Maridaje de comida y vino

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Côtes du Roussillon Villages Tautavel

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 7 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (1)

Carne de res (2)

Cerdo (2)

Crustáceos y mariscos (1)

Ensaladas (1)

Carne de res

Chuletón asada con salsa de vino tinto

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Salsa de vino tinto : una salsa a base de caldo de ternera y vino tinto mezclados con mantequilla, chalota, laurel, pimienta y tomillo.

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Ensaladas

Ensalada de hígados de ave con aceto balsámico

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Carne de res

Filete de cadera salteado y mantequilla con hierbas

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Crustáceos y mariscos

Salchicha de Toulouse en salsa de vino tinto

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Aves de corral

Solomillo de pintada salsa poivrade

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.

Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.

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Maridaje de comida y vino

Côtes du Roussillon Villages Tautavel

Esta bebida combina bien con 7 platos:

Chuletón asada con salsa de vino tinto

Ensalada de hígados de ave con aceto balsámico

Filete de cadera salteado y mantequilla con hierbas

Guisado de langosta

Salchicha a la parrilla

Salchicha de Toulouse en salsa de vino tinto

Solomillo de pintada salsa poivrade