Maridaje de comida y vino

Photo de Steven Lilley (CC BY-SA 2.0)
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Crémant d'Alsace blanc de noirs Brut

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Sinónimos

Crémant d'Alsace blanc de noirs bruto

Esta bebida combina bien con 13 platos:

Quesos

Brie de Meaux

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Melun

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Melun.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Montereau

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Fontainebleau.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Nangis

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie fermier

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Coach farm triple cream goat cheese

Estados Unidos. Nueva York.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 4 semanas.

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Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

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Quesos

Mimolette extra-vieja

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.

Maduración : más de 24 meses.

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Quesos

Moses Sleeper

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 a 12 semanas.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four seco

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Quesos

Queso de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

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Quesos

Rulo de cabra

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Crustáceos y mariscos

Vieiras con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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