Maridaje de comida y vino

Photo de Will Keightley (CC BY-SA 2.0)
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Crémant de Bordeaux blanc brut

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Sinónimos

Crémant de Bordeaux blanco bruto

Esta bebida combina bien con 21 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (2)

Crustáceos y mariscos (4)

Embutidos (1)

Ensaladas (1)

Entrantes calientes (1)

Pescados de mar (3)

Platos principales (1)

Quesos (7)

Varios (1)

Pescados de mar

Anchoas frescas marinadas en lima

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Preferir un maridaje con un vino de añada.

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Aperitivos y Bocados

Antipasti

« antes del plato principal »

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Aperitivos y Bocados

Brie de Meaux

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Melun

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Melun.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Montereau

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Fontainebleau.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Nangis

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie fermier

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con cítricos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Platos principales

Corn dog

Canadá. Estados Unidos.

Salchicha ahumada rebozada colocada en un palo.

Servir con kétchup, mayonesa o mostaza.

Servir caliente.

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Ensaladas

Ensalada de camarones con cítricos

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Embutidos

Mortadela

Italia. Emilia-Romaña. Lombardía.

Producto de charcutería a base de carne de cerdo, miga de pan, aceitunas, pistachos y mantequilla.

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Quesos

Moses Sleeper

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 a 12 semanas.

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Varios

Rollito de primavera : tortita fina a base de harina de trigo o de arroz, rellena de carne de cerdo, pollo o mariscos, junto con champiñones y/o diferentes verduras cortadas en juliana, frita en un wok o a veces cocinada al vapor.

Servir caliente.

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Entrantes calientes

Rollitos de primavera de verduras

Servir caliente.

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Crustáceos y mariscos