Maridaje de comida y vino

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Crémant de Die Brut

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Sinónimos

Crémant de Die bruto

Esta bebida combina bien con 9 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (1)

Entrantes calientes (2)

Pescados de mar (2)

Platos principales (1)

Quesos (1)

Setas, Verduras, Pastas y arroz (1)

Varios (1)

Pescados de mar

Filetes de trucha gravlax

Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.

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Entrantes calientes

Hojaldre con queso de cabra

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto con ceps

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Maridaje con un vino con predomínio de Clairette.

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Varios

Rollito de primavera : tortita fina a base de harina de trigo o de arroz, rellena de carne de cerdo, pollo o mariscos, junto con champiñones y/o diferentes verduras cortadas en juliana, frita en un wok o a veces cocinada al vapor.

Servir caliente.

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Entrantes calientes

Rollitos de primavera de verduras

Servir caliente.

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Quesos

Rulo de cabra

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Pescados de mar

Salmón gravlax

Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.

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Platos principales

Sushi de salmón

Sushi : arroz cocido y avinagrado combinado con otros ingredientes : mariscos, verduras o, a veces, frutas tropicales.

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Aperitivos y Bocados

Tapenade

Tapenade : ajo, alcaparras, filetes de anchoa, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.

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