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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Filetes de trucha gravlax

Photo de Asker og Bærum Selskapsmat AS (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/abselskapsmat/16003817412/

Pescados de mar

Filetes de trucha gravlax

Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.

Este plato combina bien con 7 bebidas :

Aquavit

Aquavit
Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a00-05 °C o 32-41 °F

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
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Costières de Nîmes blanc

Costières de Nîmes blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Maridaje con un vino con predomínio de Roussanne.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 1 año.
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Crémant de Die Brut

Crémant de Die Brut
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
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Montagny

Montagny
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
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rosé de Loire

rosé de Loire
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
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Vodka

Vodka
Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a00-05 °C o 32-41 °F

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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