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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Eau-de-Vie de poire

Photo de heymrleej (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/heymrleej/17416072196/

Eau-de-Vie de poire

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Sinónimos

  • Aguardiente de pera

Esta bebida combina bien con 11 platos:

Quesos

Bleu des basques

Bleu des basques
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja y corteza natural.
Maduración : 10 semanas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Crumble de pera y chocolate

Crumble de pera y chocolate
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

La Sentinelle

La Sentinelle
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 3 semanas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Patacabra

Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pera Bella Helena

Pera Bella Helena
Peras pochadas en almíbar, servidas con helado de vainilla, chocolate fundido y violetas cristalizadas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Stinking bishop

Stinking bishop
Reino Unido. Gloucestershire.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con perada de color anaranjado.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones