Maridaje de comida y vino
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Fronsac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 224 platos:
Platos principales
Cassoulet
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 6 años.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Ceps a la bordelesa
Ceps salteados en aceite de oliva con chalotas picadas y pan rallado.
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Quesos
Chécy
Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret.
Queso de leche de vaca entera de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 3 semanas.
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Carne de res
Chuletón a la parrilla con ceps
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 5 años.
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Carne de res
Chuletón a la parrilla con salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
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Carne de res
Chuletón a la sarten con salsa bordelesa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
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Carne de res
Chuletón con champiñones
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Carne de res
Chuletón con rebozuelos
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 5 años.
> todas las combinaciones
Carne de res
Chuletón con salsa bordelesa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
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Aves de corral
Confit de pato con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
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Aves de corral
Confit de pato con salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
> todas las combinaciones
