Maridaje de comida y vino
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Gaillac Méthode ancestrale Doux
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a06-08°C o 43-46 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sinónimos
- Gaillac Méthode ancestrale dulce
Esta bebida combina bien con 18 platos:
Frutas
Brasucado
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.
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Postres y Entremeses dulces
Buñuelos de fruta
Maridaje según del color de la(s) fruta(s)
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Aperitivos y Bocados
Casse-museau
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.
Rollo de queso de cabra horneado con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
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Postres y Entremeses dulces
Financier
Pastel rectangular hecho con mantequilla, almendra en polvo y claras de huevo.
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Postres y Entremeses dulces
Macarons
Pastelitos compuestos por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.
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Postres y Entremeses dulces
Panetone
Italia. Lombardía. Piamonte.
Brioche con frutas confitadas, pasas y ralladura de cítricos.
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Postres y Entremeses dulces
Pastel de bodas
Postre tradicional de gran tamaño servido en comuniones, bodas o comidas festivas.
Generalmente presenta una forma arquitectónica y una ornamentación destacada.
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Postres y Entremeses dulces
Petit four glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
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Postres y Entremeses dulces
Schenkele
Francia. Gran Este. Alsacia. Suiza. Jura.
Buñuelo de forma oblonga con polvo de almendra y aromatizado con kirsch.
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