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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Ginebra

Photo de Mark Oakley (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mrmoaks/8132851880/

Ginebra

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Esta bebida combina bien con 34 platos:

Quesos

Boulette d'Avesnes

Boulette d'Avesnes
Francia. Alta Francia. Paso de Calais. Avesnes.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada aromatizado con clavo, estragón, perejil y pimienta, a veces cubierto con pimentón o achiote, luego moldeado a mano en forma de cono.
Maduración : 3 meses.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Brillat-Savarín

Brillat-Savarín
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saona y Loira. Gran Este. Aube. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : mínimo 5 días para los formatos pequeños, 8 días para los demás.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Dauphin

Dauphin
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 a 4 meses.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Entrantes calientes

Gofre de Maroilles

Gofre de Maroilles
Gofre cubierto con finas lonchas de queso Maroilles.
Servir con una ensalada verde.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Gratte-paille

Gratte-paille
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lox

Lox
Salmón cortado en filetes o en una sola pieza que ha sido ahumado en frío o curado en salmuera.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

L’Explorateur

L’Explorateur
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Maroilles

Maroilles
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 35 días mínimo.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Mignon

Mignon
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 semanas al minimo.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Pierre Robert

Pierre Robert
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Platos principales

Potjevleesch

Potjevleesch
Francia. Alta Francia. Norte. Flandes.
Carnes de pollo, conejo, cerdo y ternera, tomadas en gelatina o grasa y servidas frías con patatas fritas y verduras en vinagre.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Quesos

Quart

Quart
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 3 semanas mínimo.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Quesos

Queso de Mahón-Menorca

Queso de Mahón-Menorca
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con forma de adoquín con bordes redondeados.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Quesos

Queso de Mahón-Menorca artesano curado

Queso de Mahón-Menorca artesano curado
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con forma de adoquín con bordes redondeados de color marrón.
Maduración : 5 meses mínimo.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Queso de Mahón-Menorca curado

Queso de Mahón-Menorca curado
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con forma de adoquín con bordes redondeados de color marrón.
Maduración : 5 meses mínimo.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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