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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Graves supérieures

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4779230986/

Graves supérieures

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 32 platos:

Quesos

Bay blue

Bay blue
Estados Unidos. California.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca.
Maduración : 3 meses.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron. Alta Loira. Puy de Dôme. Francia. Nueva Aquitania. Corrèze. Francia. Región de Occitania. Lot, Lozère.
Queso azul de leche de vaca.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Bleu des Causses

Bleu des Causses
Francia. Región de Occitania. Aveyron, Lot, Lozère.
Queso azul de leche cruda de vaca.
Maduración : 70 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Bresse bleu

Bresse bleu
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Crozier blue

Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizada de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four glaseado

Petit four glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
> todas las combinaciones

Quesos

Queso azul

Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones