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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Guignolet

Photo de Marco Verch Professional Photographer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/30478819@N08/44270720512/

Guignolet

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 27 platos:

Postres y Entremeses dulces

Cerezas flambeadas con kirsch

Cerezas flambeadas con kirsch
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego cubiertas con caramelo antes de ser flambeadas y servidas sobre helado de vainilla.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Cerezas gratinadas y sabayón

Cerezas gratinadas y sabayón
Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa caliente o tibia y aromatizada.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Cerezas Jubilée

Cerezas Jubilée
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego flameadas con kirsch.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Clafoutís

Clafoutís
Francia. Nueva Aquitania. Limosín.
Pastel hecho con cerezas negras enteras (guignes) cubierto con una masa tipo flan.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Croquant

Croquant
Croquant : galleta seca de almendras.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux a la ceresa

Merveilleux a la ceresa
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Milhojas de ceresas

Milhojas de ceresas
Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Scones de cereza

Scones de cereza
Reino Unido. Escocia.
Pequeño pastel o bizcocho dulce hecho con harina de avena, trigo o cebada y levadura.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones