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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Hermitage rouge

Photo de Natasha Kovtun🇺🇦 (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/quelques-verres-de-vin-et-une-assiette-de-pain-avec-une-bougie-DuN53kviPKc

Hermitage rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

Sinónimos

  • Hermitage vino tinto

Esta bebida combina bien con 283 platos:

Platos principales

Estofado de rosbif

Estofado de rosbif
Estados Unidos.
Plato elaborado con un trozo de carne de res estofado lentamente en un líquido junto con verduras como zanahorias, apio, cebolla y patatas.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Ewe's blue

Ewe's blue
Estados Unidos. Nueva York.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 2 a 4 meses.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones

Carne de res

Filete de cadera con salsa poivrade

Filete de cadera con salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
> todas las combinaciones

Caza de pelo

Filete de corzo y salsa poivrade

Filete de corzo y salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.
> todas las combinaciones